Swiss Chard: Rig på kalcium og kalium

Pin
Send
Share
Send
Send


Hvordan chard fik sit navn er svært at bestemme. I Schweiz er det kendt som "Krautstiel". Dette forklarer mere: Både de store grønne blade såvel som de hvide, gule eller røde stængler er egnede til forbrug. Men taler ikke lyd meget pænere end krautstiel? Under alle omstændigheder er grøntsagerne meget aromatiske, lækre og meget sunde. Og også en fest for øjnene.

Grøntsager med værdifulde ingredienser

Som de fleste grøntsager kommer chard fra Middelhavet. Siden det 13. århundrede er han også indfødt i Tyskland. De store mørkegrønne krøllede eller glatte blade er Gänsefußgewächse, som inkluderer rødbeder eller sukkerroer. Mangold har ikke meget til fælles med disse to slægtninge. Den behandles i tyske køkkener som spinat. Mangold er blevet glemt i mange år, men vinder nu flere og flere elskere.

Selvom chard-bladene gør noget arbejde, fordi de er lidt uhåndterlige og nogle gange sandet. Men grøntsagerne bliver trods alt belønnet med en vidunderlig aromatisk, let tærtsmag, uforlignelig alsidighed og masser af vitaminer og mineraler. Så indholdet af kalium og calcium er enormt. Mangold bidrager også til udbud af jern i høj grad. Desuden er chard en god kilde til vitamin A og vitamin C.

Forbered chard

Swiss Chard er den nye stjerne på "grøntsagshimmelen". På grund af sine store blade er den ideel til påfyldning eller som en pakning. Grøntsagerne tolereres ligeledes med kødfyldninger som kornbaserede farvestoffer. Forresten kræver stængerne en lidt længere tilberedningstid end bladene.

Ved tilberedning af chard som sideret bør der tages højde for. Schweizisk chard kan fremstilles fremragende i damplavningsapparater. Dette bevarer vitaminer og mineraler. Hvordan man gør det viser følgende opskrift.

Opskrift på schweizisk chard med asiatisk påfyldning

Ingredienser (til 4 portioner som forretter):

  • 8 chard blade
  • 400 g hakket kød
  • 2 spsk sojasovs
  • 1 tsk revet ingefærrot
  • Salt, peber
  • 6 tørrede shiitake svampe
  • 60 g glasnudler

Forberedelse af chard ruller:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populære Kategorier