Kost med lactoseintolerans

Pin
Send
Share
Send
Send


Lactose er inkluderet i hvert mejeriprodukt af naturlig oprindelse. Følgelig indeholder lactoseholdige fødevarer mælk og fødevarer og drikkevarer fremstillet deraf. Imidlertid tolererer mange mennesker ikke laktose, de har lactoseintolerans (laktoseintolerans). Men med nogle tips om, hvad man skal kigge efter i laktoseintolerans, er der intet at stå i vejen for en sund og afbalanceret kost på trods af intolerance over for lactose.

Hvad er lactoseholdige fødevarer?

Lactoseholdige fødevarer bør ikke være på diætets lidelse. Disse fødevarer omfatter især:

  • kærnemælk
  • mælkepulver
  • kondenseret mælk
  • smør
  • ostemasse
  • creme
  • yoghurt
  • valle
  • flødeost
  • is
  • mælkechokolade

Foruden komælk er mælken fra andre pattedyr som ged eller mare mælk lactoseholdig. en passende udskiftning for nogle af disse produkter, for eksempel sojabønnemælk, sojabønnerør og sojabaserede kaffebønner. For eksempel kan vegetabilsk margarin bruges som erstatning for smør.

Tolerance af mejeriprodukter

Også tolereret for mennesker med laktosintolerance er produkter, der har undergået en enzymatisk omdannelse i løbet af deres dannelse og har således reduceret lactose. Dette betyder, at mælkesyrebakterier allerede i vid udstrækning har omdannet store dele mælkesukker til mælkesyre. Disse omfatter:

  • modent skåret, hård, sur mælk og blød ost
  • probiotisk yoghurt med bakteriel lactase
  • afklaret smør

Hvor meget lactose er indeholdt i et mejeriprodukt afhænger af, hvordan det behandles. Som laktosefri og derfor også tolereret mad med mindre end 0,1 gram lactose pr. 100 gram Fødevarer.

Lactoseindhold i færdige produkter

Lactose findes ikke kun i mælk og mejeriprodukter, men også skjult i en række industrielt producerede fødevarer. For eksempel kan madvarer, konfekt, brød og brødprodukter, krydderier, søde tabletter, instantprodukter, kød og pølser være laktose.

Ved køb af dagligvarer kan listen over ingredienser på emballagen fortælle dig, om der er inkluderet mælkesukker. Hvis du er i tvivl, kan producenten også blive bedt om oplysninger.

Alternativer til lactoseholdig mælk

I mellemtiden er der lavmælkmælk i fødevarehandelen. Andre alternativer omfatter sojamelk, mandelmælk, rismælk, kokosmælk eller mælk fra korn som havre eller speltmælk.

"Kan indeholde spor af mælkebestanddele"

På denne note kommer du ofte på tværs af mademballage. Indikationen betyder, at meget små mængder mejeriprodukter er indeholdt i det pågældende produkt. Dette er relevant for allergikere, fordi selv de mindste mængder ofte kan føre til allergiske reaktioner.

Imidlertid kan laktoseintolerante mennesker forbruge sådanne fødevarer uden bekymring, da mængden af ​​lactose, de indeholder, ligger under toleranceniveauet.

Lactoseindhold i medicin

Også i lægemidler kan lactose forekomme som tilsætningsstof. Generelt er mængden i tabletter eller kapsler imidlertid så lav, at de fleste mennesker med laktoseintolerance tolererer disse stoffer uden ubehag.

Hvis du stadig er bekymret for at tage en medicin, så spørg din læge om et laktosefrit alternativ.

Forhindre calciummangel

Generelt skal personer med laktoseintolerans være særlig opmærksomme på at sikre, at de får tilstrækkeligt calcium til trods for begrænset mælkeforbrug. Melkesukker indeholdt i mejeriprodukter er en vigtig kilde til calcium. Alternative calciumkilder kan være:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Enzymer og mælkesukker laktose (Kan 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier