Gulerødder (gulerødder)

Pin
Send
Share
Send
Send


Gulerødder er en af ​​de meget lavt kalorieindhold grøntsager og bør ikke gå glip af i køkkenet hvis det er muligt. Desuden er de særligt rige på caroten, en forstadie af vitamin A. I perlance kaldes gulerødder ofte gulerødder eller gulerødder afhængigt af regionen. Normalt behandles de kommercielt tilgængelige sorter i køkkenet, men der er også opskrifter, hvor den vilde gulerod spiller en rolle, for eksempel i salater eller grønne saucer. Vi viser hvad der er i grøntsagerne.

Rig på caroten

Gulerodens indhold af gulerødder er særlig fremragende, da gulerødder også skylder deres typiske farve. Gulerødder indeholder de fleste grøntsager caroten, som forekommer i både alfa- og beta-caroten (provitamin A, en forstadie af vitamin A). Blandt andet er vitamin A vigtigt for vores vision, især for nattesyn, såvel som immunsystemet og cellevæksten.

Afhængigt af sorten varierer karotenindholdet og kan derfor være mellem 5 og 30 milligram pr. 100 gram gulerodsgrøntsager.

Ingredienser af gulerødder

Gulerødder er også meget sunde med hensyn til andre vitaminer og mineraler. For eksempel indeholder gulerødder nogle B-gruppe vitaminer, især vitaminer B6, B1 og B2. Vitamin C, som er vigtigt for vores forsvar, og den radikale scavenger E-vitamin kan også toppes af de orangefarvede grøntsager.

Derudover er gulerødder rig på forskellige mineraler og sporstoffer. Per 100 gram indeholder de i gennemsnit:

  • 328 milligram kalium
  • 36 milligram fosfor
  • 35 milligram calcium
  • 13 milligram magnesium
  • 0,3 milligram jern
  • 0,3 mg zink

Ernæringsværdi og kalorier af gulerødder

Med kun 26 kilokalorier (kcal) Gulerødder er ekstremt lave i kalorier. Et kig på deres ernæringsmæssige værdier viser, at gulerødder er en af ​​de mest sunde grøntsager. Fordi i 100 gram rodfæstet i gennemsnit:

  • 0,2 g fedt
  • 1 gram protein
  • 4,8 gram carbs
  • 3,6 gram fiber

Fedt forbedrer absorptionen af ​​caroten

Når gulerødder er tilberedte, er det vigtigt at tilføje lidt fedt til opskriften, fordi caroten, som er så sund i gulerødder, er fedtopløselig. Derfor kan det kun absorberes af kroppen, hvis der også er noget fedt i fødevaren.

Derudover skal du hugge gulerødderne godt og lave mad - det forbedrer også indtaget af caroten.

Opbevaring og holdbarhed af gulerødder

Gulerødder har en tendens til at visne sig hurtigt efter shopping, mørk eller blød som gummi. Derfor bør de ikke opbevare for længe hvis det er muligt.

Hvis en kælder eller lignende rum er til rådighed, er det ideelt at have gulerødderne i en sandkasse at opbevare, som kan fyldes med normal sandkasse sand. På den måde kan gulerødder også afhentes godt, hvis du planter dem i haven og høster dem senere.

Hvis der ikke er nogen sandkasse til rådighed, er gulerødder også lette i grøntsagerummet eller opbevares i køleskabets friske kammer. De varer i omkring syv til ti dage.

For en lang holdbarhed skal du først afskære den grønne kål i bundtede gulerødder. Derudover skal plastemballagen fjernes eller i det mindste åbnes, da kondensering medfører, at gulerne fordærves lettere. Det anbefales at pakke det i en fugtig klud. Du kan også blanche og fryse dem.

6 fakta om gulerødder - © istockphoto, Adehoidar

Brug i køkkenet

Der er mange opskrifter til gulerødder. De kan bruges rå eller kogte, i supper, saucer, som sideskål, salat og også som juice.

Gulerødder bruges ofte som gulerodssaft. Selv som en rå salat er du meget velegnet. Gulerodssalat smager særligt godt, når revet gulerødder blandes med revet æbler, lidt citronsaft, sukker og lidt olie. Men revede gulerødder går også godt sammen med mange andre rå salater og giver dermed den nødvendige del af caroten.

Varme retter med gulerødder

Gulerødder er meget velegnede til opskrifter til supper og supplerer dermed grøntsagssupper og gryder af enhver art. Gulerodsgrønt går godt med kød og kan også fremstilles som en blandet grøntsag. Gulerødder er særligt gode med ærter, men kan også komplettere kohlrabi, bønner eller kål perfekt.

Vilde gulerod i saucer

Populær med kogte kød og kartofler er en grøn sauce. Ud over mange andre friske haver og vilde urter, mayonnaise, yoghurt, hårdkogte æg og hakkede agurker kan krydderurten af ​​den vilde gulerod og endda haven gulerod være en sund tilsætning, hvis den tilsættes puré.

Gulerødder i kagen

En meget god ide at tjene gulerødder en gang ved kaffebordet er gulerødder i kagen. Hele hvedemel, æble stykker, appelsinjuice og revede gulerødder går godt sammen. Nødder eller solsikkefrø kan endda supplere en gulerodskage og gøre den søde behandle et sundt måltid.

Forskellige former for gulerødder

Gulerødder tilbydes i mange forskellige former. Disse er forskellige sorter af haven gulerod. De fleste af dem er langstrakte, hvilket betyder, at gulerødder i nord også ofte kaldes rødder.

Men der er også runde sorter, der i grunden kaldes gulerødder, selv i det fjerne nord. I syd er udtrykket gulerødder meget udbredt for alle gulerødder. Men man finder nogle gange der navnet gul næb. Faktisk er der også gule gulerødder, såvel som hvid eller rødlig-violet. Hvad angår deres værdi for sundheden, er det ligegyldigt, om gulerødder er aflange eller runde, små eller store - de er alle sunde.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populære Kategorier