Sunde tomater

Pin
Send
Share
Send
Send


Ikke alene præsenterer tomaten sig i rødt, da det næppe kan være smukkere, det har også et meget vitaminrig indre liv. Nattehadefabrikken blev dyrket i Sydamerika, hvor den også tjente aztekerne som et lægemiddelværk i Mexico. Vi skylder deres dyrkning i vores breddegrader til de spanske erobrere, der bragte tomat og kartoffel til Europa.

Tomat, guld æble, kærlighed æble

Ikke kun deres arter men også deres navne er mange: deres opdagere, indianerne, kaldte dem "tumatle". I Italien kaldes de "pomodoro" på grund af deres oprindelige gule farve, hvilket betyder lovende "guld æble". Men kærlighed, paradis æble og paradeiser er navne, der bringer frugten allerede fremskridt laurbær.

Gennem århundreder af avl er de anslåede 2.500 sorter af tomater blevet subtile røde frugter og alsidige favoritgrøntsager i næsten alle køkkener i verden.

Lycopen er designet til at beskytte cellemembraner

Tomaten betragtes som en beskyttelse mod koronar hjertesygdom og arteriosklerose. Årsagen til dette er stoffet lycopen, en særlig carotenoid med antioxidantegenskaber. Denne phytochemical, der siges at beskytte cellemembraner og er blevet sagt at ændre beskadigede celler i kræftceller i et stykke tid, findes hovedsagelig i røde frugter og grøntsager, som ikke kun tomater, men også vandmeloner, pink grapefrugter og guavaer ,

Carotenoider er så vigtige for vores organisme, fordi de hjælper med at bekæmpe de såkaldte "frie radikaler". Da carotenoider er fedtopløselige, bør dette tages i betragtning ved tilberedning af mad. Et par dråber olivenolie kan allerede være nok her.

Lycopen i tomatprodukter

Den anbefalede daglige dosis lycopen af ​​eksperter er 6 mg. Det er interessant, at lycopen fra tomatpuré eller tomatjuice absorberes bedre af kroppen end fra friske tomater. Dette er ikke et paradoks, men forklares af, at den relativt varmebestandige lycopen kun udfolder sig ved højere temperaturer (som opnås ved fremstilling af saft eller puré) og derefter absorberes meget bedre af kroppen.

tomat produktLycopen-indhold (i mg pr. 100 g)
Tomat (rå)9,3
tomatsaft10,8
tomatpure16,7
ketchup17,2
tomatsauce18,0
tomatpuré55,5

Tomater: sunde og lave kalorier

Tomater er ikke kun meget sunde, men også meget lave kalorier. Foruden lycopen har de et højt indhold af C-vitamin, mineraler (for eksempel kalium) og vigtige sporstoffer. Resten er vand - og dette til en andel på 95 procent. Den bedste smag selvfølgelig på bush-modne tomater - der har sin egen have, kan være heldig.

Sikkert har vi alle allerede gjort bekendtskab med vandige tomater, der er blevet plukket grønne eller modnet i drivhuse.

4 fakta om tomater - © rawpixel

Umodne tomater er giftige

Forresten skal umodne grønne tomater være rå eller uforarbejdede forbruges ikke fordi den indeholder den giftige alkaloid tomatidin (svarende til kartoffelens solanin). Dette kan forårsage hovedpine, kvalme, maveslimhindebetændelse eller kramper.

Solanin kan være dødelig i meget høje doser. Men her også, "dosen alene gør en ting ikke en gift".

4 tips til korrekt opbevaring af tomater

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Sunde byttehandler: Udskift tomat med avokado (Kan 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier