Crispbread - et sundt alternativ til brød?

Pin
Send
Share
Send
Send


Crispbread kommer fra både culinary and linguistic Swedish ("knäckebröd", "knäcka" = crack) og er et af de rigeste fiberbrød i Tyskland. I vores artikel vil du lære alt om næringsværdier, kalorier og sorter af crispbread. Derudover præciserer vi dig om fordele og ulemper for dit helbred og giver dig en lækker crispbread opskrift at prøve.

Crispbread: et stort udvalg af sorter

Crispbread fås i en række forskellige varianter. Oprindeligt var det kun fremstillet på basis af rug, men altid med fuldkornsmel. I mellemtiden anvendes en bred vifte af korn såsom spelt eller havre. Således vinder den fiberrige amarantskrækbrød mere og mere popularitet.

En blanding af forskellige krydderier skal give de enkelte sprødbrød deres individuelle smag. Andre populære tilsætningsstoffer, der siges at have en sundhedsfremmende virkning, er:

  • sesam
  • hørfrø
  • boghvede
  • Chia

Økologisk knækbrød er nu tilgængelig i næsten ethvert supermarked, også glutenfri crispbread. De fleste sorter er veganer. Etiketter som "Fitness", "Active" eller lignende varianter bør bruges med forsigtighed af forbrugerne, og afhænger mere af ingredienslisten og ernæringsdiagrammet.

Crispbread: kalorier og næringsværdier

Selvfølgelig varierer næringsværdierne alt efter type crispbread. Men de er alle højt i fiber: op til 17 gram fiber findes i 100 gram crispbread. I samme mængde rug har fuldkornsprodukter kun 8 gram fiber.

Gennemsnitlig næringsværdi af helkornet crispbread:

pr. 100 gpr. skive (13 g)
kalorier366 kcal48 kcal

kulhydrater

  • grovfoder
  • sukker

82 g

17 g
1,1 g

11 g

2,2 g
0,1 g

fedt1,3 g0,2 g
proteiner8 g 1 g
natrium410 mg53 mg
kalium319 mg41 mg
calcium31 mg4 mg
magnesium78 mg 10 mg
jern2,4 mg 0,3 mg

Hjælper crispbread dig med at tabe sig?

Crispbread skal hjælpe dig med at tabe sig. Brødet er dog kun delvist egnet til kost. Skønt et skive vejer mindre end et "klassisk" brød og også har færre kalorier, lokker det let dig at spise flere skiver knivbrød.

Derudover har crispbread et ekstremt højt kulhydratniveau, fordi det indeholder næsten intet vand. For en lav carb kost er crispbread derfor ikke egnet.

For crispbread taler dog i denne henseende langvarig mætning på grund af det høje fiberindhold. I den henseende er især det populære hvide brød, som er den fattigste fiber, værre.

I sidste ende er det ikke typen af ​​brød, men typen af ​​brød Dækker afgørende. Hvem kan ikke undvære luksuriøse belægninger under en diæt, vil ikke kunne opnå nogen effekt med det. Det er ligegyldigt, om kosten indeholder crispbread eller ej.

Er crispbread virkelig sundt?

Crispbread er rig på fiber og mineraler i forhold til andre brød. Det har dog også en sammenlignet med andre brød sundhed ulempe på.

Som i chips, frites eller nogle kiks er i crispbread en høj mængde acrylamid inkluderet. Dette stof fremstilles hovedsageligt ved stærk, langvarig opvarmning af kulhydratholdige fødevarer.

Ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) antages acrylamid at være kræftfremkaldende. Den Europæiske Union har derfor gjort det obligatorisk for fødevareproducenterne at overholde visse krav til produktion af crispbread fra april 2018. For eksempel må fødevarer ikke opvarmes for højt eller for langt. Dem, der vil sikre sig, bør kun lejlighedsvis sætte sprødbrød på menuen og ikke oprette det som en daglig aftensmad eller morgenmad.

Positiv effekt på mave-tarmkanalen

Dog er crispbread sund for mave-tarmkanalen. På grund af det høje fiberindhold, der har en fordøjelses- og stabiliserende virkning, forhindrer crispbread tarmsygdomme og forstoppelse. Desuden er forbruget af crispbread også nyttigt i tilfælde af diarré.

Den meget fintmalet helhveemel bliver normalt godt med mennesker med meget følsomt fordøjelsessystem. Men hvis for meget mængde crispbread eller fiber forbruges, kan flatulens være et ubehageligt resultat.

Opbevaring og holdbarhed

Crispbread har en stor fordel, på grund af hvilken den var så populær selv i tidligere tider uden bevaringsmuligheder: hans Holdbarhed.

Pakket på et køligt, tørt, mørkt sted i en - bedste lufttæt - madpakke, kan crispbread let vare i flere måneder.

Lav skarpe brød selv

For hobbybagere har vi gode nyheder: Det er nemt at bage crispbread selv.

Her er et eksempel på en opskrift på hjerteligt crispbread. Kræver følgende ingredienser til 28 skiver crispbread:

  • 250 g Hele Hvede Mælk
  • 250 g skarp havregryn
  • 120 g skrællet sesam
  • 50 g solsikkefrø
  • 25 g græskar frø
  • 20 g hørfrø
  • 2 teskefulde salt
  • 6 ss solsikkeolie
  • 375 ml vand

Forberedelse af crispbread

Forberedelsen af ​​crispbread tager ca. 60 minutter. Følgende trin er nødvendige for dette:

  1. Bland alle ingredienser undtagen olie og vand i en skål. Derefter tilsættes vand og olie og blandes med dejkrog (en mixer) til en klæbrig, hård dej.
  2. Skyl to bagebræt under koldt vand. Fordel dejen i to stort set lige klumper og rull ud hver på et bageplade til et 3 mm millimeter tykt lag. Brug en kniv til at skære i stykker omkring 6 x 10 centimeter i størrelse. Bages i den forvarmede ovn (top / bund varme: 250 grader Celsius, cirkulerende luft: 225 grader Celsius) i ca. 5 minutter i rækkefølge.
  3. Reducer temperaturen til 200 eller 175 grader Celsius og bages i yderligere 15 til 20 minutter. Fjern derefter direkte fra pladen og lad afkøle.

Knusebrødene holdes lufttæt i en brødkasse på et tørt og køligt sted i mindst to uger.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populære Kategorier