Kød i den daglige kost

Pin
Send
Share
Send
Send


Kød har altid været en af ​​folkens hæftemad. Men mens vores forfædre kæmpede kødet hårdt på jagten, måtte dyrene bukkes for sig selv, tage ud og forberede i dag nå et håndtag i køletælleren. Kød har aldrig været så billigt og tilgængeligt i sådanne masser som i dag. Ifølge Verdens Landbrugsrapport har globalt kødforbrug været mere end tredoblet i de sidste 40 år. For eksempel endte i 2012 300 mio. Tons kød i kogepottene. Meget af dette falder på de industrialiserede lande: Hver tysk spiser gennemsnitligt næsten 60 kilo kød om året, amerikanerne selv omkring 120 kilo. Ifølge eksperter er dette for meget.

Er kød sundt?

Kød i sig selv er en vigtig mad. Det giver en masse værdifulde proteiner, vitaminer og store mængder jern. Men afhængigt af hvilken type kød og hvilken type forberedelse der også lægges for meget fedt, salt, konserveringsmidler og undertiden endda antibiotika i kødet. Resultatet af for meget kødpleje er ofte livsstilsbetingede sygdomme som:

  • for højt et kolesteroltal
  • fedme
  • gigt
  • Hjerte-kar-sygdom
  • osteoporose

Også en forbindelse med de stadigt forekommende sygdomme Parkinson, Alzheimer og kræft er mistænkt. Resultatet: Mange mennesker afstår fra kød og bliver vegetarer eller veganer eller køber i det mindste kun økologisk kød.

Økologisk kød som et sundt alternativ

Med købet af økologisk kød er du i trenden, fordi flere og flere dyreopdrættere og landmændsforeninger vælger arterisk egnethed, balanceret foder uden animalsk måltid og afkald på hormontilskud eller antibiotika. Økologisk kød kan derfor med rette kaldes sund, fordi det har omkring dobbelt så mange sunde omega-3 fedtsyrer, bedre kvalitet og garanteret ingen rester af stoffer og pesticider.

Desuden foreslår forskere, at hormoner, som dyrene frigiver i angst og stress, har en negativ indvirkning på kødets smag. Den lykke, som frie levende koer, svin og får føler, kan bogstaveligt talt smages.

Kost med kød

Dybest set er der intet galt med det regelmæssige forbrug af kød. Det bør dog ikke være mere end to til tre gange om ugen på menuen. Det afhænger også af hvilken type kød der indtages, og om den lander med eller uden hud på pladen.

For eksempel har oksekød et relativt lavt fedtindhold på i gennemsnit 8,5 procent. For svinekød har fileten kun to procent fedt, men mavenkød er dog over 16 procent. Fjerkræ bør altid spises uden hud. For eksempel har en stegt kylling med hud cirka 9,6 procent fedt uden hud kun en procent.

Kød eller pølse?

Generelt foretrækkes bøffer, schnitzel og kødboller til forarbejdet kød, det er pølse. En nylig undersøgelse fra Boston Harvard School of Public Health viser, at forbruge 50 gram forarbejdet kød daglig er nok til at øge risikoen for diabetes med 19 procent og risikoen for hjertesygdom med 42 procent.

Ifølge undersøgelsen er den enorme koncentration af madlavning og nitritsalte i salami, wieners og Co. årsagen. Disse er angiveligt risikofaktorer for højt blodtryk og højt blodsukker, hvilket igen favoriserer mange andre sygdomme.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populære Kategorier