Ris - En kalorieindhold med lavt kalorieindhold

Pin
Send
Share
Send
Send


"Må din ris aldrig brænde!" er et kinesisk nytårs ønske. Han viser at kornris ris spiller en enorm rolle i den asiatiske region. I Asien er omkring 80 procent af den samlede fødevare ris, så på mange asiatiske sprog er også ordene mad og ris de samme. Men mens Kina forbruger mere end 90 kg ris pr. Indbygger hvert år, er det i Tyskland lidt over tre kilo. Ris er en meget sund mad: fordi den indeholder mange komplekse kulhydrater, ris gør dig fuld i lang tid, men har stadig kun få kalorier.

Ris: mættet med kulhydrater

Sammen med hvede, rug, havre, byg, majs og hirse er ris en af ​​de syv vigtigste kornprodukter. Ris er ekstraheret fra risplanten (Oryza sativa). Kultiverede risplanter kan vokse op til 1,60 meter og transportere op til 3.000 frugter. Der er nu over 8.000 forskellige risarter verden over.

Ingredienserne af ris afhænger af sorten, men også på forskellige miljøforhold og dyrkningsteknikker. Fælles for alle sorter er imidlertid, at ris består stort set af kulhydrater. For eksempel indeholder 100 gram ris et gennemsnit på 77,8 gram carbs. På grund af de mange kulhydrater er ris en vigtig energikilde.

Derudover består 100 gram ris også af 12,9 gram vand, 0,6 gram fedt og 6,8 gram protein.

Værdifulde donor af protein og kalium

Proteinet i ris er særlig værdifuldt for os mennesker, fordi proteinerne består af essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan producere selv. Derudover indeholder ris også fibre og mineraler som magnesium, jern, zink og kalium. Det høje kaliumindhold sikrer, at kroppen er dehydreret og renset. Dette fremmer metabolisme og mindre stress på hjertet og blodcirkulationen.

Derudover giver en del ris, men giver os også vigtige vitaminer, især med vitamin E og med forskellige vitaminer fra B-gruppen. Blandt andet er vitaminerne fra B-gruppen ansvarlige for at sikre, at vores nervesystem fungerer glat.

Dyrkning og produktion af ris

Ris er vokset i dag hovedsagelig i Kina, Indien og andre områder i Sydøstasien. Mere end 95 procent af verdens ris kommer fra disse områder.

Efter høsten tørres risen og derefter reduceres vandindholdet. Derefter fjernes skindene. Det resterende er den såkaldte skalede ris, som består af en krop mel, frøplanter og sølvskind. Ved slibning kan også frøplanter og sølvskind fjernes. Endelig skal kornene være poleret med glucose og talkum for at lave den bedst sælgende hvide ris.

Generelt skal det bemærkes, at ubagt ris har en signifikant højere næringsværdi end hvid ris, som er i slutningen af ​​produktionskæden. Fordi vitaminer i ris findes hovedsagelig i sølvhuden, som fjernes ved slibning. Når det kombineres med andre fødevarer som fisk, kød eller grøntsager, forbliver ris en vigtig og fedtholdig mad.

Ris er godt for linjen

Da ris indeholder en masse kulhydrater, men kun lidt protein og fedt, er kornet nemt fordøjeligt og dets forbrug påvirker næppe organismen. På grund af de mange komplekse kulhydrater, der kan behandles langsomt i kroppen, giver ris også en langvarig mæthed.

Fordi ris er fyldt i lang tid, men ikke fedt, er ris også godt for kostvaner. I gennemsnit indeholder 100 gram ris mere end 300 kalorier, men kalorieindholdet refererer til rå og ikke kogte ris. 100 gram kogt ris har kun lidt over 100 kalorier. På den anden side vil det samme antal nudler give dig cirka dobbelt så mange kalorier.

Men ikke kun for kostvaner, men også for mennesker, der lider af cøliaki, er ris ideel. Fordi i modsætning til andre korn som rug eller hvede, gør ris ingen gluten.

Hele korn ris med masser af fiber

Unpeeled ris har også den fordel, at det bringer fordøjelsen i bevægelse takket være dens høje fiberindhold. Fiber er overvejende ufordøjelige fødevarekomponenter. De svulmer i maven og giver dermed en stærkere følelse af fylde.

Derfor bør folk, der inkorporerer ris i deres kost, købe som muligt, fuldkornet ris, da det indeholder en masse fibre. På grund af fiberens hævelse øges mængden af ​​chymen. Som følge heraf stimuleres stimulansen, som udøves på tarmvæggene, forstærket og tarmaktiviteten stimuleres.

Kun nyde ris i moderation

Men så sund som ris er, bør det stadig nydes i moderation. For forskellige undersøgelser har det vist sig, at ris og risprodukter såsom ris vafler eller ris flager et forholdsvis højt niveau uorganisk arsen kan have. Dette betragtes som kræftfremkaldende og bør derfor tages i de mindste mulige mængder.

Arsenet går ind i risen via forurenet vand eller jord. Eksponeringen for arsen varierer derfor afhængigt af dyrkningsarealet, men også på risarter og forarbejdning - selv organisk ris kan indeholde arsen.

Ikke desto mindre anbefaler Federal Institute for Risk Assessment Gå ikke over ris fra menuen. Grænser for det maksimalt tilladte niveau for arsen i ris og risprodukter bidrager til at reducere arseniveauer. Frem for alt er det vigtigt at spise en afbalanceret og varieret kost og at fodre især spædbørn, der ikke udelukkende er med ris. Mulige alternativer til ris omfatter hirse, bulgur, amaranth eller polenta.

For at reducere arsenbelastningen i ris anbefales det også at vaske risen inden madlavning og kog i rigeligt vand, som derefter hældes væk.

Lækker opskrifter med ris

I mange asiatiske kulturer er ris et symbol på liv og frugtbarhed. For eksempel kommer brugen af ​​at kaste ris på en brud og brudgom på en bryllupsdag fra Kina. Bortset fra sådanne ritualer anvendes ris normalt kun i køkkenet.

Ris bruges som sideskål til mange retter. Den kan fremstilles hurtigt og nemt. Om ti eller 20 minutter kokken riser næsten af ​​sig selv. For mange retter blandes ris også med andre ingredienser og derefter stegt. De mest kendte risretter omfatter paella, risotto eller sushi.

Ris anvendes også til fremstilling af væsker. Ris og ris mælk er lavet af ris. I Sydøstasien er ris endda brugt til produktion af øl. Ud over risfrugten men også finde nogle andre ingredienser i risplanten brug. Ikke i fødevareproduktion, men i andre områder. F.eks. Bruges det bløde risstrå i Østasien til fremstilling af sko og hatte, og riskernens skaller tjener som madrassefyldning.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: KOSTPLAN til en uge! TAB 5 KG! DEL 2 (Kan 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier