Karve og spidskommen

Pin
Send
Share
Send
Send


Karve og spidskommen er ofte forvirrede i dagligdags sprog. Navne tyder på, at spidskommen er en underart af spidskommen. Selvom karve og spidskommen er både umbellifer og nært beslægtet med hinanden, men enhver der nogensinde har erstattet kogekummen med den foreskrevne opskriftskummen, kender den store forskel i smagen af ​​de to krydderier.

Karve og spidskommen er forskellige!

Selvom både spidskommen og spidskommen er antikke krydderier, der har været kendt i årtusinder, kan de findes i forskellige dele af verden i forskellige lokale retter.

  • kommen har altid haft et traditionelt sted på europæiske menuer fra Holland til Sibirien.
  • spidskommen Det er dog en integreret del af mange opskrifter i Indien, Sydamerika, Kina, Nordafrika, Mellemøsten, Tyrkiet og Grækenland.

Karaway har den fordel, at den kan kombineres med mange andre krydderier takket være den milde smag. Dette giver cumin et perfekt akkompagnement til kål, stegt kød eller generelt kødretter, friskbrød og supper og salater.

Spidskommen har på den anden side en stærk smag, som ikke altid er forenelig med andre krydderier. I Tyskland kommer vores gane til at nyde spidskommen, især med retter som chili con carne eller falafel.

Effekt af spidskommen og spidskommen tilsvarende

Spidskommen og spidskommen kan se tilbage på en lang tradition som medicinske planter. Koge over hele kloden ved, om begge krydders appetitive virkning. Spidskommen og karve stimulerer metabolismen, påvirker fordøjelsen ved at stimulere galde og mavesekretion og hjælpe mod krampe, flatulens og kolik.

Fordi spidskommen og spidskommen begge æteriske olier Derudover udøver de en væksthæmmende virkning på bakterier og svampe. Karve er et af de mest almindelige naturmidler til flatulens i Tyskland og er undertiden givet til babyer. Tidligere var det almindeligt at forbruge spidskommen med noget sukker efter et tungt, højt fedtindhold.

Sygeplejersker sætter pris på mælkens drivkraft af spidskommen (forbrug kumminpræparater under graviditet og amning kun efter samråd med en læge!). Desuden bør spidskommen hjælpe med hovedpine og tandpine. Ligesom spidskommen er den også brugt til menstruationskramper, hoste og åndedrætsbesvær.

Karaway mod flatulens

Allerede romerne vidste om den positive virkning af karve på oppustethed. Næsten alle naturlige midler til flatulens indeholder derfor karve. I apoteker og sundhedsfødevarebutikker kan du købe teblandinger med karve, anis og fennikel. Spidskommen er også egnet til tre måneders kolik hos spædbørn. Selv med andre gastrointestinale klager som opblødning eller magekramper, kan kumminte give relief og også give et frisk ånde.

Gør spidskommen selv

Hvis du selv ønsker at lave karve-te, skal du lade en eller to teskefulde af hele karvefrø (som har en bedre virkning mod flatulens end jordskråbenfrø) koge kort. Lad dem simre i ca. ti minutter og afløb.

Du kan drikke te to gange om dagen. Tip: Det er bedre at tilføje en fjerdedel af knoldfennikel til spidskommen end sød, hvilket øger effekten. Alternativt kan spidskommenolie (en til to dråber) dannes og spises op til tre gange om dagen på et stykke sukker.

Cumin bør dog ikke tages i store mængder i lange perioder, ellers kan lever og nyrer blive beskadiget.

Kumminopskrift: Couscous med grøntsager

For tre personer har du brug for:

  • 200g couscous
  • 300 g kartofler
  • 250g zucchini
  • 250g gulerødder
  • 1 kan kikærter
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 3 tomater
  • 30g rosiner
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
  • 450 ml vegetabilsk bouillon
  • Til smag: Spidskommen, peber, salt, gurkemeje, koriander, kanel

Dice kartofler, gulerødder, courgette, løg og hvidløg og sauté i en lagerpotte med opvarmet olivenolie under omrøring. Nu koges grøntsagerne ved lav temperatur med låg, der omrøres lejlighedsvis.

I mellemtiden dræne kikærterne i en sigte og vask dem under rindende vand, indtil drikkevandet forbliver rent, og tilsæt derefter til grøntsagerne. Tør tomaterne og bland dem med rosiner også under grøntsagerne. Sæson kraftigt, og tilsæt derefter 150 ml til vegetabilsk bestand og lad det simre i ti minutter.

Resten af ​​vegetabilsk bouillon koges og hældes over couscousen fyldt i en skål, lov til at svulme i omkring fem til ti minutter. Lige før servering tilsættes limejuice.

Traditionelt serveres skålen på en tallerken med grøntsagerne, der rammer couscousen.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: How to Make Swedish Crispbread (Kan 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier