Hvidløg - knold med en sund effekt

Pin
Send
Share
Send
Send


Hvidløg (Allium sativum) er tilgængelig året rundt i næsten alle butikker. Når det kommer til lugten, adskiller spirituserne, men hvidløgens sundhedsmæssige virkninger er ubestridte. Den hvide knol er også populær når man laver mad. I lang tid er den krydrede ingrediens ikke længere værdsat kun i de varme landes køkken, hvor hvidløg altid har været på pladen, ikke mindst på grund af dets antibakterielle egenskaber. Spaghetti "Aglio e Olio", en frisk zaziki eller et tip hvidløg i tomatsausen er også uundværlig i mange dele af landet. Hvad skal man overveje, når man laver madlavning med hvidløg og hvad der gør "Knobi" så sundt, læs her.

Ingredienser hvidløg

En hvidløg tuber består af individuelle tæer, som er fulde af effektive ingredienser. Især den svovlholdige aminosyre alliin og deres nedbrydningsprodukter er vigtige for sundheden. Frisk hvidløg indeholder 0,5 til 1 procent alliin.

Knusning hvidløg forårsager en kemisk reaktion: alliin frigives af enzymet alliinase i allicin konverteret. Dette stof er ansvarlig for den typiske duft af hvidløg - samt for den skarpe-aromatiske smag af tæerne. Tærens saft har en klæbrig konsistens.

Hvidløg som lægemiddelplante: Så sund er hvidløg

Forskere tilskriver ingrediens allicin og dets nedbrydningsprodukter sundhedsfremmende virkninger på kroppen. I forsøg hæmmer hvidløg spredningen af ​​svampe og bakterier og viser endda en lille smule antivirale effekt.

Desuden hæmmer hvidløg - mere specifikt dets svovlholdige forbindelse Ajoen - sandsynligvis blodkoagulering som det blodfortyndende virker og således forhindrer klæbning af individuelle blodplader. Dette gør det muligt for blodet at strømme bedre gennem venerne. Dette kan igen beskytte mod fremkomsten af ​​aterosklerose, styrker cirkulationen og forhindrer blodpropper, dvs. tromboser som hjerteanfald, før. Hvidløgsvovlforbindelserne kan også positivt påvirke det kardiovaskulære system med Reducer blod lipid niveauer.

Der er også studier, der er nemme antihypertensiv Vis karakteristisk for hvidløg. Det er stadig kontroversielt, om allicin også er i stand til at reducere de dårlige LDL-kolesterolniveauer.

Derudover er hvidløg en velegnet kilde til Selen. Selen er et vigtigt sporelement, der er vigtigt for stofskiftet, immunsystemet, skjoldbruskkirtlen og sund hud og negle.

Allicin - vigtigt for effekten

Hvis du vil udnytte de sunde ingredienser godt, skal du være opmærksom på følgende, når du håndterer hvidløg: Allicin dannes kun, når hvidløgets cellevægge er beskadiget - for eksempel under presning.

Af denne grund er det nyttigt at knuse hvidløg inden brug og lade det dræne i ca. ti minutter, ifølge undersøgelsen. Således har enzymet alliinasen tid til at fremstille det beskyttende stof allicin.

Enhver der derefter koger hvidløgene i et par minutter under madlavning, giver optimal effektivitet. Fordi svovlforbindelserne er følsomme for varme.

Hvidløg kapsler fra apoteket

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​hvidløg, kan du falde tilbage på hvidløgspreparater i form af tabletter og drageer fra apoteket. Deres effektivitet er kontroversiel. Mange præparater indeholder desuden for eksempel hagtorn og mistelte for at styrke hjertet og understøttende cirkulation.

Hvis du tager blodfortyndende medicin, bør du undvære høje dosis tabletter og drageer med hvidløg eller afklare indtaget, i hvert fald med en læge. Fordi den medicinske plante muligvis kan styrke antikoagulerende virkning af lægemidlet.

Regenerering af kroppen: hvidløg og citronbehandling

Hvidløg anses for at være så sundt, at der endda er en kur mod hvidløg: I citron-hvidløgstanken drikker du flere gange om dagen bestående af vand, ubehandlede citroner og hvidløgsdrik. Dette bør:

  • befri kroppen af ​​calciumindskud
  • regulere blodtrykket
  • fremme det kardiovaskulære system

Ginger, gurkemeje eller peber kan understøtte effekten.

Hvad skal man lave om et hvidløgsbanner?

Desværre er der ikke noget effektivt middel til hvidløgens lugt, som mange mennesker finder ubehagelige - det er heller ikke mod det berygtede hvidløgsflag, der omgiver os efter at have spist hvidløg.

Imidlertid hjælper hjemmehjælpemidler som mælk, ingefær, citronsaft og pebermynte tyggegummi eller slik i nogle tilfælde at reducere hvidløgets ånde i et stykke tid.

Chlorophyll kapsler, et populært middel til halitosis, kan også give et blødgjort hvidløgs flag. Du bør dog diskutere dette med din læge på forhånd.

Køb og opbevaring af hvidløg

I de fleste supermarkeder er hvidløg tilgængelig hele året rundt. Du kan købe knolden frisk, halvtørret eller tørt (derefter normalt hakket eller som pulver).

Med hensyn til opbevaring foretrækker hvidløg et mørkt, køligt og luftigt men tørt miljø. Så hold hvidløgsløgene i flere uger.

Madlavning med hvidløg: Hvad kan han lide?

På grund af sin aromatiske smag er hvidløg meget velegnet til krydderier og raffinering af salater, saucer, kød og grøntsager. Især med retter fra Middelhavet samt Mellemøsten og Asien køkken hvidløg tilhører det simpelthen.

Kendte retter eller hvidløgsopskrifter inkluderer hvidløgsrejer, hvidløgsbrød, hvidløgsdukkert eller hvidløg i kombination med nudler som spaghetti med hvidløg.

5 tips til forberedelse

Her er fem tips til succesfuld forberedelse af hvidløg til dig:

  1. Hvidløg er lettere at skrælle, når du trykker på den brede side af en kniv på tåen. Skallen oplader så ofte næsten alene.
  2. Ved tilberedning skal du sørge for, at hvidløget ikke brænder, ellers vil det få en bitter smag og blive uspiselig.
  3. Tilsæt et par fed hvidløg til at panorere eller stege. Før du serverer mad, fisker du dine tæer igen. Hvidløget efterlader en vidunderlig lys aroma.
  4. Den ubehagelige duft af hvidløg på dine hænder kan frigives ved at gnide fingrene mod en rustfrit ståloverflade, såsom vasken. Eller du bruger en hvidløgspresse med det samme.
  5. Sæt i hvidløg: Skal simpelthen tæerne, læg i konserveringsglas, fyld med olivenolie og luk derefter. Så hvidløg bevares, og olien får en vidunderlig duft. Hvidløgsolien er ideel til dressinger eller saucer.

En ny trend fra Japan er nu også sort hvidløg. Sort hvidløg smager ligesom umami, den femte smag og er god til hvidløgssaucer og marinader.

Hvidløg: En knol med historie

Hvidløg har en lang historie som en lægeplante: Allerede med egypterne skulle han have tjent som en tonic og med succes blevet brugt mod intestinale parasitter. Senere blev knolden selv sagt at have en positiv effekt på bid mærker, hårtab eller lungesygdom.

Af alle disse anvendelsesområder er der næppe tale i dag. Hvidløg bruges nu primært til bekæmpelse af den almindelige sygdom arteriosklerose.

Lægemidlets oprindelse

Hvidløg er en af ​​de porre planter og blomstrer i dette land fra juni til august. Selvom det oprindeligt er fra Centralasien, vokser knollen over hele verden i dag.

Hvidløg kan vokse op til 90 centimeter højt. Anlægget danner en underjordisk pære omgivet af en tynd, hvid eller rødlig konvolut. Omkring fem til tyve tæer strækkes sammen i en cirkel omkring hovedtåen, som sammen danner knolden.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populære Kategorier