C-vitamin (askorbinsyre)

Pin
Send
Share
Send
Send


Mennesker er afhængige af det daglige indtag af C-vitamin fra mad. Hvis vitaminet mangler over en længere periode, udvikler sig svagtsygdommen skørbuk. Denne søfarendesygdom har længe været uddød hos os, for gennem vores mad er den grundlæggende forsyning dækket. I visse tider eller situationer er det imidlertid tilrådeligt at øge sit C-vitaminindtag.

Hvad er vitaminer?

Vitaminer er essentielle stoffer, som kroppen ikke kan producere eller kun i utilstrækkelig mængde selv. De skal derfor leveres til kroppen gennem mad udefra. Ved forkert eller ensidig kost er vitaminforsyningen i store dele af befolkningen imidlertid ikke sikret. Mange mennesker har et øget behov for vitaminer - uden at vide det!

Mens planter og de fleste dyr producerer C-vitamin i kroppens egen syntese, mangler mennesker, chimpanser, marsvin, nogle fugle og fisk det messengerstof, der kræves til dannelse af vitamin C.

Hvilken effekt har vitamin C?

  • Beskyttelse mod frie radikaler - dette bidrager til forbedret cellebeskyttelse
  • Stimulering af immunsystemet - dette reducerer risikoen for infektion
  • C-vitamin er en vigtig faktor i dannelsen af ​​collagen og i steroid syntese
  • Jernindtaget fra maden er forbedret
  • C-vitamin bidrager til bedre afgiftning med øget tungmetal eller miljøforurening

Hvor meget C-vitamin skal det være hver dag?

Med en vitamin C-rig diæt er kroppen ca. 50-100 milligram om dagen tilgængelig. Forberedelse og opbevaring ødelægger dog vitamin C. For eksempel indeholder kogte frugter og grøntsager normalt kun halvdelen af ​​mængden af ​​rå mad til rådighed. Udetemperaturen påvirker også indholdet af C-vitamin betydeligt.

Det tyske samfund for ernæring (DGE) anbefaler en daglig dosis på 110 milligram for mænd og 95 milligram for kvinder.

Det føderale institut for risikovurdering (BfR) anbefaler dog som retningslinje for et yderligere indtag af C-vitamin, såsom kosttilskud, ikke at overskride maksimalt 250 milligram pr. Dag.

Hvem har et øget behov for C-vitamin?

  • Gravide kvinder - efterspørgslen er omkring en og en halv gange højere under graviditet og amning.
  • Nogle rygere har op til 40 procent øget behov for vitaminet.
  • Hos patienter med mavesår og tarmsår kan indtaget af vitaminet være nedsat, da transporten og udnyttelsen af ​​maden ved mavesår hindres.
  • Forskellige lægemidler kan også øge forbruget af C-vitamin, såsom svangerskabsforebyggende midler, antibiotika eller analgetika.
  • Mennesker, der udsættes for øget stress, professionelt eller privat
  • Mennesker med svækkede immunsystemer
  • Folk, der ønsker at beskytte sig mod forkølelse
  • Diabetikere har også et øget behov på op til 30 procent
  • Mennesker, der spiser ensidigt eller med fødevarer, der ikke er frisklavede
  • Konkurrencedygtige atleter og ældre personer
  • Hvis du tilhører en af ​​disse grupper, vil du måske gerne tage et vitamin C-supplement ud over din kost.

Værdifulde kilder til C-vitamin i kosten

C-vitamin forekommer i alle planter. Særligt høje koncentrationer findes i følgende fødevarer:

  • Peberfrugter, kartofler, blomster og rødkål, spinat, savoykål, lamsløg og tomater, broccoli. Persille, surkål
  • Rosehip, havtorn og solbær
  • Citrusfrugter, kiwier, jordbær og æbler

C-vitamin i frugt - © Johannes Rapp

Daglig dosis, ækvivalent

75 milligram; inkluderet i

  • 7 gram rosehip
  • 50 gram peber
  • 60 gram broccoli
  • 80 g fennikel eller kale
  • 100 gram blomkål
  • 120 gram mandarin, appelsin, citron
  • 300 gram tomater
  • 600 gram æble

C-vitamin: egenskaber

En væsentlig del af effekten af ​​C-vitamin er baseret på dets egenskab som Reduktionsmiddel. Som følge heraf reagerer askorbinsyre med skadelige elementer, før det kan beskadige vigtige aktive ingredienser (herunder andre vitaminer).

Også på Syntese af forskellige vigtige stoffer (for eksempel hormoner, galdesyrer, carnitin) er C-vitamin involveret. Den positive effekt på immunsystemet er ubestridt og velkendt. C-vitamin er også involveret i dannelsen af ​​bindevæv, knogler og tænder.

mangel

Det mest velkendte mangelfænomen er nok det Skørbug. Sygdommen er karakteriseret ved keratinisering af huden og blødning af slimhinderne og i musklerne. Dannelsen af ​​bindevæv er forstyrret, forsinket sårheling. Denne sygdom blev tidligere ofte set af sejlere, i dag ses det kun meget sjældent.

Et relativt reduceret indtag af C-vitamin fører hyppigere til forkølelse, søvnforstyrrelser og depression og øger tendensen til dannelse af åreknuder og hæmorider.

Overdosering med C-vitamin

Overdosering med C-vitamin er ikke mulig, fordi overskydende ascorbinsyre udskilles via urinen og i meget høje doser via afføringen. Derfor er der nogle kendte forskere, der anbefaler megadoser (flere gram) af vitamin C. Fordelene er dog tvivlet på mange steder.

Den eneste negative følge af langvarig højindtagelse kan skyldes urins hyppighed. Nyresten kan være resultatet.

Særligt om C-vitamin

Ejendommen af ascorbinsyre, For at beskytte forskellige stoffer fra nedbrydning er også blevet brugt til konservering af fødevarer.

Jernabsorptionen i maven stiger ved samtidig indtagelse af C-vitamin (appelsinsaft). Valens af jern ændres derved, hvilket forbedrer absorptionen.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Titrering af Askorbinsyre i C-vitamin (Kan 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier