Honning - gylden juice, der virker vidundere

Pin
Send
Share
Send
Send


Grækerne værdsatte virkelig skat fordi, ifølge mytologien skyldte guderne det deres udødelighed. Vi elsker honningen for sin gode smag, og fordi det hjælper med forkølelse. I de senere år har forskere studeret honningens medicinske effektivitet og kom til fantastiske resultater: honning er særlig god til helbredende sår og virker også mod inflammation.

Er honning sund?

Ifølge den græske mytologi skylder guderne deres udødelighed til honning. Det samme gælder for Allfather Odin, der siges at have opnået sin visdom og styrke fra honning. Det er noget mere specifikt i Hippocrates: Antikenslægen vidste om en antipyretisk virkning af honning og brugte den også i åbne sår.

Skat, hvis du kigger på det fysisk-kemisk, er ikke mere end en overmættet sukkeropløsning: ca. 80 procent sukker, herunder frugt og glucose, og ca. 20 procent vand. Så hvad er de helbredende stoffer?

Honning helbreder sår

Det er netop, hvad biokemist Peter Molan fra Waikato University i New Zealand forskede. Omkring 60 typer af bakterier, herunder de så farlige som Staphylococcus aureus, kan besejres med honning. Bakterier, der er resistente over for antibiotika, går igennem Sårforbindelser lavet af honning dræbt - i mange klinikker, for eksempel behandlede patienter, der har været ømme med honning bandager.

Forskerne antager, at den antimikrobielle virkning af honning enzymer takket være de bier, der produceres. Dog har honning kun denne positive effekt, hvis den ikke er blevet varmebehandlet. Højsukkerindholdet i honning fører til fjernelse af vitalt vand fra bakterierne.

En vigtig ingrediens er også hydrogenperoxid, der angriber mikroorganismer. Hydrogenperoxid fremstilles af et enzym, når honning er fortyndet og forbliver i høj koncentration i ca. 24 timer.

Honning for forkølelse og gastrointestinale klager

Melk med honning, endnu bedre te med honning, er et gammelt og bevist hjemmehjælpemiddel mod ondt i halsen. Biernektar indeholder omkring 180 ledsagende stoffer. De vigtigste er de såkaldte inhibiner, som er hæmmere som flavonoider. De vigtigste sporstoffer er de to flavonoider, pinocembrin, et varmestabilt antibiotikum og koffeinsyre - det hæmmer inflammation. Derfor har varm mælk med honning normalt en beroligende effekt, hvis halsen gør ondt.

Andre flavonoider i honning hjælper mod vira og bliver også testet i dag som et middel mod kræft.

Acetylcholin, et andet vigtigt stof, er en nitrogenforbindelse, der er gavnlig for hjerteaktivitet effekt. Det reducerer hjertefrekvensen, udvider indsnævrede koronararterier og har derfor en hypotensiv og hjertebeskyttende virkning.

5 fakta om honning © - Turisme Australien

Stimulerende honning

Selvfølgelig, hvad der smager godt om honning skyldes naturligvis sit sukkerindhold. Men dette sukker er værdifuldt: den høje andel af fructose (næsten 40 procent) og glucose (over 30 procent) giver kroppen energi og holder vigtige kropsfunktioner i gang. Så de tjener sammen med honning-ejede aktive ingredienser af Tilstand og koncentration.

Sort for enhver smag

Omkring 300 varianter indeholder honningen og giver den sin typiske, afhængig af planterne, varierende smag. For eksempel:

  • lyse, dejlige sorter som rapsfrø, kløver honning eller mælkebøtte honning
  • mørkere, intensivt smagende sorter som kastanje honning eller gran honning
  • aromatiske sorter som lavendel, rosmarin eller timian honning

Overophed ikke honning

Hvis en honning krystalliserer i glaset hjemme, kan den opvarmes i et vandbad. Han flyder igen. Men du bør ikke lade ham blive for varmt. Fordi hvis skat over 40 grader Celsius er opvarmet, går næsten alle helbredende stoffer tabt.

Det samme gælder forbruget af honning i te eller mælk, som ikke må være for varmt. Derfor skal du lade mælken eller teen afkøle før du lægger honningen i. Du kan også tage honningen separat for mælk eller te.

Rigtig tysk honning

Forbrugercentrene og ernæringsinstitutionerne anbefaler, at du køber så billig som muligt supermarked honning. Ofte bagved er billige importerede varer fra udlandet, som ofte blev opvarmet for at forhindre krystallisering af sukker. Derudover indeholder de ofte for meget vand og rester af antiobiotika.

Honning direkte fra biavleren eller fra sundhedsforretninger har en banderol med DIB-forseglingen i den tyske biavlforening, som sikrer meget strenge kontroller. Kun denne honning kan kalde sig ægte tysk honning. Sådan honning overholder DIB kvalitetsretningslinjer, garanteres at blive lavet i Tyskland og indeholder naturlige ingredienser.

Økologisk honning eller konventionel honning?

Det er det ydre miljø, der adskiller konventionel honning fra økologisk honning. Disse omfatter biernes holdning og den måde, hvorpå biavlgeren virker.

Kravene til økologisk biavl er beskrevet i EU's organiske forordning. For eksempel består nektar- og pollenvanen inden for en radius på tre kilometer omkring bikuplen hovedsagelig af økologiske afgrøder med lav miljøpåvirkning. Det betyder de omgivende Feltene skal dyrkes organisk. Men man må være opmærksom på, at bier kan flyve i mere end tre kilometer og derfor også kan flyve til sprøjtede marker.

Derudover gælder følgende Specifikationer for økologisk honning:

  • Bivikene skal være af træ i stedet for plastik.
  • Beholderens træbelægninger må ikke overføres til honningen på en sådan måde, at de forårsager rester der.
  • Endvidere udføres om nødvendigt foder med en biosukkeropløsning.
  • Selv i behandlingen af ​​biesygdomme skal der overholdes strenge regler.

På grund af den krævede certificering betaler de strenge regler, de regelmæssige inspektioner og de høje omkostninger dog kun en produktion af økologisk honning til biavlere af en vis gårdsstørrelse.

Fair trade honning som et godt alternativ

Fairtrade honning er et godt alternativ til lokal honning. Meget af den importerede honning kommer fra udviklingslande. Fairtrade-seglen garanterer, at prisen på honningen dækker de lokale producenters produktionsomkostninger.

I tilfælde af fair-honning var forbrugermagasinet Öko-Test ikke i stand til at påvise nogen rester af genetisk modificeret pollen i en undersøgelse - som i de tyske biavlers honning.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: How Do Bees Make Honey? (Kan 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier