Linseed olie - effekt og sunde opskrifter

Pin
Send
Share
Send
Send


Glemt linolie? På grund af bommen af ​​italiensk olivenolie og befæstede krydderolier i de senere år er en type olie blevet glemt, som fortjener meget mere opmærksomhed: den alsidige linolie. Læs mere om sundhedsvirkningerne af linolie og dens anvendelse i køkkenet.

Linfrøolie: sund og alsidig

Hørfrøolien ekstraheret fra hørfrøene er ikke kun en sund og velsmagende berigelse til ethvert køkken, men bruges også til træbeskyttelse som farvestof og konserveringsmiddel samt i kosmetiske produkter. Lyder det ikke så godt? Men det er det. Fordi med sin ekstraordinære nutty, lidt høagtige smag, linolie er et ægte alternativ til flerårig olivenolie eller solsikkeolie. Da linolie ikke bør opvarmes, er der talrige linolieolieopskrifter til salater, kolde fødevarer og cottage cheese.

Linfrøolie: omega-3 fedtsyre leverandør

Ikke alene er hørfrøolie rig på omega-3 fedtsyrer, det har også mange sundhedsmæssige fordele: det siges at have en positiv effekt på cholesterol og immunsystemet, på depression, hyperaktivitet, i overgangsalderen og endda på Hjælpe med kræftterapi og vær god til huden og alle andre organer. Tarmfloraen drager også fordel af slimhinde indeholdt i linolie. Som et hjemmemedicin er den alsidige olie længe blevet brugt til hoste og hæshed. Linolie har en sund effekt rundt omkring.

Produktion og opbevaring af linolie

Linfrøolie er lavet af hørfrø, det modne frø af hør. Herved presses hørfrøene enten varme eller kolde. Blotere er det kolde pres, da de fleste vitaminer og næringsstoffer er bevarede, og så er linolie meget sund.

Uanset hvordan det trykkes, har det naturlige produkt af høj kvalitet en ulempe: På grund af det høje indhold af omega-3 fedtsyrer oxideres det hurtigt ved kontakt med luft og bliver bittert. Linolie har derfor en relativt lav holdbarhed på ca. to måneder. Det skal holdes køligt og mørkt, om muligt i køleskabet og i bedste fald selv i fryseskabet. På grund af dets lave smeltepunkt kan linolie hurtigt lagres ved temperaturer ned til -20 grader uden hærdning.

Brug af linolie

Linseed olie smager dog frisk frisk, så det er tilrådeligt kun at købe små hætteglas af den gylden-gule væske. Selvom den nutty smag ikke er for alle, bør du have prøvet den sunde olie mindst en gang. I betragtning af de mange forskellige opskrifter med linolie har vi forberedt både en klassiker til uerfarne såvel som en mere eksotisk skål til mørkhørede linseedoliefansere. Opskrifterne er hver designet til to personer.

Klassisk: linolie med kvark og kartofler

På grund af sin nutty smag er linolie især velegnet til svovlholdige fødevarer som ost, fisk, yoghurt, æg eller kvark. En traditionel opskrift fra Lusatia og Spreewald er linolie med japanske kartofler og urtekvark. Det behøver kun et par ingredienser og ca. 30 minutter.

  • 6 mellemstore kartofler
  • 500 g kvark
  • 1 løg
  • 1/2 kop mælk
  • Friske bøffer
  • 4 spiseskefulde linolie
  • Salt og peber

Skræl kartoflerne og kog i saltet vand. I mellemtiden omrør kvarken med mælken (alternativt også creme fraiche) og linfrøolien krøllet. Hakk løg og brikipander, tilsæt salt og peber. Skræl de kogte kartofler og server med kvarken. Dette passer til en frisk salat - selvfølgelig med Leinaldressing.

Sund og eksotisk: Frugtsalat med linolie

Især om vinteren er det ikke så nemt at få nok vitaminer og næringsstoffer. Denne frugtsalat byder på tropiske frugter, nødder og linolie, en sand vitamin bombe. Det er også et velsmagende alternativ til chokolade og chips.

  • 1 æble
  • 1 pære
  • 2 mandariner
  • 1 orange
  • 1 grapefrugt
  • ½ mango
  • 30 g valnødder (uden skræl)
  • 1-2 spsk linolie

Skræl orange, mandarin og grapefrugt først, og fjern den hvide hud mellem stykkerne. Mandarinskiverne skæres helt ned i salaten, orange og grapefrugtstykker skæres en gang i midten. Den saft, der undslipper, skal om muligt også ende i salaten. Derefter vaskes æbleet og pæren, småsten og skæres i bitdele af bit. Skræl, kerne og dismember mango.

Bland alle ingredienser i en skål. Groft hugse valnødkernerne og drys over frugten. Til sidst blandes linolie med salat i henhold til smag.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Hvorfor skal du spise hørfrø regelmæssigt? (Juni 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier